Ensalada de pepino con berros, fresas y vinagreta de nueces

Ref: receta_108

Easy

Difficulty

15 minutos

Preparation

Primer plato

Type

Ensalada

Ingredients

Berros
12 fresas
2 pepinos
1/2 cebolla roja
Nueces tostadas
Vinagre de umeboshi
Sal marina integral
Menta
Mostaza
Sirope de arroz
Piel de limón
Nueces

Steps

1.Cortar el pepino con la mandolina y ponerlo a macerar con un poco de vinagre de umeboshi, piel de limón, menta y sal diluida en un poco de agua.

2.Reservar. Cortar las fresas, ponerlas en agua y un poco de sal. Reservar.

3.Cortar la cebolla roja muy fina y ponerla a macerar con un poco de sal.

4.Reservar. Para elaborar la vinagreta, mezclar 1 parte de aceite, 1/3 de mostaza, 1/3 de sirope de arroz, vinagre de arroz y nueces picadas.

5.Montar el plato poniendo todos los ingredientes que hemos reservado en un molde redondo intercalando una capa de tallarines de pepino, otra de berros y otra de nueces tostadas.

6.Decorar con las fresas y la cebolla y aliñar con la vinagreta de nueces.

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