Crema de lechuga

Ref: receta_116

Easy

Difficulty

20 minutes

Preparation

Soups

Type

Cream

Ingredients

1 lechuga romana o iceberg
1 leek with its green part
1 diente de ajo
Zumo de 1 limón
Aceite extravirgen de oliva exprimido en frío
1 vaso de caldo vegetal
100 gramos de silken tofu
1 vaso de bebida vegetal de avena sin gluten
Sal marina no refinada
Pimienta
Pistachos pelados
Bastones de apio

Steps

1.Lavar bien la lechuga y cortarla en trozos grandes. Saltear en el aceite de oliva el ajo y el puerro. incorporar al salteado la lechuga y el silken tofu. Añadir el caldo vegetal y la bebida de avena sin gluten y cocer durante 15 minutos.

2.Triturar hasta conseguir una textura cremosa. Añadir el zumo de limón y dejar enfriar.

3.Servir con bastones de apio, pimienta y pistachos.

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