Sándwich de seitán, verduras, pesto y hummus

Ref: receta_153

Easy

Difficulty

20 minutes

Preparation

Segundo plato

Type

Proteína vegetal

Ingredients

100 g de seitán

1/4 cdta. de pimentón

1 pizca de sal y pimienta molida

1 cdta. de orégano seco

1 cda. de aceite de oliva virgen extra

½ berenjena cortada en láminas finas

Tiras de pimiento asado

Rúcula

Hummus

Pesto

4 rebanadas de pan

Steps

1. Pon en un bol el pimentón, la pizca de sal y pimienta molida, el orégano y la cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien y adoba el seitán con esta mezcla. Deja reposar 10 minutos.

2. En una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen extra cocina las láminas de berenjena unos 3 minutos por cada lado con una pizca de sal. Reserva.

3. En la misma sartén fríe el seitán con un poco de aceite de oliva virgen extra, unos 4 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente dorado.

4. Para montar el sándwich unta una rebanada de pan con 2 cucharadas de hummus y la otra rebanada con 1 cuchara de pesto. Encima del hummus pon unas láminas de berenjena, un medallón de seitán, unas tiras de pimiento y un poco de rúcula. Cierra el sándwich con la otra rebanada de pan y disfrútalo.cda. / cdas. = cucharada sopera / cucharadas soperascdta. / cdtas. = cucharadita de postre / cucharaditas de postre

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