Buckwheat burgers

Ref: receta_79

Easy

Difficulty

1 hour

Preparation

Segundo

Type

Proteína vegetal

Ingredients

1 vaso de trigo sarraceno (toda la noche en remojo)
2 cebollas grandes (a cuadraditos pequeños)
2 zanahorias (a cuadraditos pequeños)
6 espárragos verdes (a rodajas pequeñas)
Una pizca de cúrcuma
Una pizca de comino
Una cucharadita de semillas de hinojo molidas
Orégano seco
Aceite de oliva extravirgen exprimido en frío
Sal marina

Steps

1. Saltear las cebollas con aceite y sal durante 10 minutos.

2. Cocer al vapor la zanahoria y los espárragos durante 7 minutos.

3. Triturar el trigo sarraceno, y mezclar con las verduras, la cúrcuma, el orégano, el comino y el hinojo.

4. Pincelar con aceite de oliva una crepera o una sartén que no se agarre. Cuando el aceite esté caliente, poner varios montoncitos de la pasta, como si fuesen pequeñas hamburguesas.

5. Darle la vuelta cuando esté dorado por la parte de abajo.

6. Colocar en un plato con papel absorbente y servir.

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