Mini burguers de mijo con remolacha y tzatziki vegano a la menta

Ref: receta_166

Easy

Difficulty

1 hour

Preparation

Segundo

Type

Proteína vegetal

Ingredients

100 gr de mijo
300 ml de agua
Sal marina
½ (75 gr) cebolla
1 diente (10 gr) de ajo
75 gr de remolacha rallada cruda
15 ml de tamari
50 gr de semillas de sésamo
30 ml de aceite de sésamo
Hojas de lechuga para decorar (opcional)

Para la salsa tzatziki
100 ml de yogur de soja eco natural
25 gr de tahin
8 (aprox) hojas de menta
1 diente de ajo
15 gr de puré de umeboshi

Steps

1. Lavar y escurrir el mijo. Cortar la cebolla a dados y triturar junto con el ajo picado con la ayuda de una batidora.

2. En una olla, añadir 1 cucharada de aceite de sésamo y rehogar la cebolla y el ajo triturado, junto con una pizca de sal, durante un par de minutos o hasta que quede ligeramente dorado.

3. Añadir el mijo y remover otro par de minutos. Incorporar el agua y tapar la olla. Cuando hierva, bajar el fuego al mínimo y cocinar de 15 a 20 minutos, hasta que se quede sin agua y el mijo cocido y con una consistencia pastosa.

4. Añadir la remolacha cruda rallada y el tamari. Mezclar bien. Esperar a que la mezcla se entibie un poco para poder trabajarla con las manos. Mientras, colocar las semillas de sésamo en un plato y untarse las manos con un poco de aceite de sésamo.

5. Coger con una cuchara la cantidad de mezcla que se desea que tenga cada hamburguesa y, con las manos untadas de aceite de sésamo, formar una bolita para después aplanarla y dar forma de hamburguesa. Una vez hecha, rebozar con semillas de sésamo.

6. Preparar una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocar las hamburguesas. Hornear con el grill a 180º durante 15 minutos, dar la vuelta y hornear otros 15 minutos.

7. Para la tzatziki vegana, picar el ajo y las hojas de menta y batir con el resto de ingredientes hasta conseguir una textura consistente.

8. Servir las hamburguesas con hojas de lechuga y la tzatziki vegana.

Save for later

Buy the ingredients for this recipe:

La Finestra sul Cielo

1MIG

100% compostable peeled millet

Millet from organic farming, easy to digest and very energetic. It can be combined with vegetables, added to soups and salads or used as a substitute for pasta and rice. Vegetable burgers can also be prepared. Packaged in a protected atmosphere to preserve all its nutrients. Gluten free, now in 100% compostable packaging!

3,45 €

La Finestra sul Cielo

1TAMA

Organic Tamari 250 ml

Tamari, made from soybeans and salt, is a dense, rich and full-flavoured product. Produced according to the best traditional method (fermenting for 18 months in wooden barrels), it is ideal for enriching and flavouring recipes based on cereals, pulses, vegetables, seaweed, rice, pasta or salads.....

6,95 €

La Finestra sul Cielo

1OLISE

Organic sesame seed oil

Oil obtained from polished, ground and cold-pressed organic sesame seeds. High in polyunsaturated fatty acids. Ideal for cooking, salad dressings, sauces and soups. ....

5,10 €

Sunita

1SUNI

Sunni tahini 340 gr

Tahini is a cream obtained from the simple grinding of sesame and therefore contains all the nutritional richness of this seed. It is used as an ingredient to prepare creams, sauces, sweets, etc. It is also ideal to add directly to a dish, eat alone or with other ingredients, or spread on bread or puffed cereal pancakes. Try mixing it with sweet and savoury ingredients such as salt,...

6,25 €

La Finestra sul Cielo

1PURYU

Puré de umeboshi

Puré de umeboshi elaborado a partir de la maduración de la ciruela ume, junto con la sal y las hojas de shiso. Las ciruelas se recogen de los árboles antes que maduren y se fermentan entre 6 meses y 7 años. El resultado de esta fermentación es un producto altamente alcalinizante. Ideal para combinar con cereales y verdura. Con un 79% de ciruela japonesa ume. No pasteurizado.

12,50 €