Macaroni with seitan bolognese

Ref: receta_12

Easy

Difficulty

45 minutes

Preparation

Segundo

Type

Pasta

Ingredients

½ paquete de macarrones
1 paquete de seitán (picado pequeño o triturado)
2 cebollas cortadas a dados
6 tomates maduros (escaldados y pelados)
1 diente de ajo picado fino
3 zanahorias ralladas finas
1 tira de apio cortado fino
2 hojas de laurel
Una pizca de albahaca seca y/o orégano seco
Aceite extravirgen de oliva
Sal marina
Shoyu
Pimienta negra al gusto
Albahaca fresca

Steps

1. Cocer la pasta con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante 7-10 minutos. Lavar con agua fría y escurrir bien. Separar y guardar

2. Saltear las cebollas y el ajo con 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva y una buena pizca de sal marina, sin tapa, durante 10 minutos

3. Añadir el resto de las verduras y las hierbas aromáticas. Tapar y cocer a fuego medio/ lento durante 20-25 minutos. Remover de vez en cuando

4. Retirar el laurel y hacer puré5. Pasar por la sartén rápidamente, el seitán triturado con unas gotas de aceite de oliva extravirgen y salsa de soja y añadirlo a la salsa.

5. Rectificar con pimienta negra recién molida al gusto y albahaca fresca. Mezclar la pasta con la salsa y la albahaca fresca y servir

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