Royal Quinoa Macaroons au gratin with almond cheese

Ref: receta_58

Easy

Difficulty

45 minutes

Preparation

First

Type

Pasta

Ingredients

250 gramos de fusilli de quinoa real
100 gramos de aceitunas negras deshuesadas
2 cucharadas de sirope de arroz
5 cebollas cortadas en cuadritos pequeños
Un diente de ajo
Una cucharada de pasas sultanas
Una pizca de pimienta
Sal marina sin refinar
Aceite de oliva extra virgen de primera presión en frío
30 gramos de almendras molidas
2 cucharadas de ralladura de pan
Tomate seco
Hojas de rúcula

Steps

1. Poner a cocer los macarrones de Quinua Real según indica el paquete y reservar.

2. Para la salsa, saltear en generoso aceite extravirgen de oliva el ajo y las cebollas con una pizca de sal. Primero a fuego alto y luego reducir hasta caramelizar.

3. Triturar las aceitunas negras, incorporar la cebolla caramelizada y las pasas sultanas, el sirope de Quinua Real, una pizca de pimienta y sal al gusto. Mezclar bien.

4. Añadir la salsa a los macarrones y poner en el horno. Gratinar con la mezcla de almendra molida y pan rallado5. Servir con una loncha de tomate seco fileteado y hojas de rúcula.

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