Panna cotta de melocotón y cardamomo

Ref: receta_401

Easy

Difficulty

15 minutos

Preparation

Desserts

Type

Cuchara

Ingredients

300 ml de bebida de avena en vidrio

200 ml de nata de soja para cocinar

2 cdas. de sirope de arroz

4 vainas de cardamomo

1 g de agar agar

Pistachos troceados para decorar

Peach compote

2 melocotones maduros

1 cda. de zumo de limón

4 cdas. de agua

Steps

1. Para la panna cotta, pon en un cazo fuera del fuego la bebida de avena, la nata, el sirope de arroz, las vainas de cardamomo y el agar agar. Bate con unas varillas o tenedor hasta que el agar agar se disuelva.

2. Calienta a fuego medio y cuando llegue a ebullición retira del fuego. Deja enfriar para que la bebida de avena se infusione con el cardamomo.

3. Retira las vainas de cardamomo con un colador y reparte la mezcla en 3 vasos. Deja enfriar en la nevera unas 4-5 horas como mínimo.

4. Cuando la panna cotta haya cuajado, prepara la compota de melocotón. Pon en un cazo los melocotones pelados y troceados junto con el zumo de limón y el agua. Cocina a fuego medio unos 10 minutos hasta que estén blandos. Luego tritura con la batidora de mano y la compota estará lista.

5. Cuando se haya enfriado un poco esta mezcla, repártela entre los 3 vasos donde tenemos la panna cotta ya solidificada. Deja enfriar en la nevera 1 hora más.

6. Antes de servir la panna cotta decora con unos trocitos de pistacho por encima. Se puede conservar hasta 3 días en la nevera.

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