Mashed umeboshi, a treat for everyday life

Mashed umeboshi, a treat for everyday life

 El puré de umeboshi tiene en esencia casi las mismas propiedades que la ciruela de umeboshi.

The umeboshi plums, which are actually a kind of apricot, are picked from the trees before they ripen and fermented for 6 months to 7 years with sea salt.

El resultado de esta fermentación es un producto altamente alcalinizante. 100 gramos de azúcar o 100 ml de alcohol son alcalinizados y neutralizados en el organismo con  solo 10 gramos de umeboshi. 

El puré de umeboshi es una pasta que se consigue a partir de la maduración de la ciruela ume, junto con sal y hojas de shiso. Este puré se puede usar tanto para fines medicinales como para fines culinarios.

Entre sus propiedades más importantes destacan:

• Efecto alcalinizante. La ciruela contiene ácido cítrico usado por nuestro cuerpo para descomponer el ácido láctico que genera cansancio y agujetas.  
• Desintoxicante.
• Estimula el funcionamiento hepático y contribuye a eliminar las sustancias de desecho y el exceso de colesterol.
• Efecto depurativo.
• Combate el mal aliento y mejora las digestiones lentas que son precisamente una de las causas del mal aliento.
• Ayuda en casos de vómitos y náuseas
• Elimina el exceso de ácido en el estómago
• Antiséptico intestinal muy útil en casos de estreñimiento y diarreas.
• Efecto antioxidantes como la mayoría de productos fermentados.
• Favorece la secreción de jugos gasticos ayudando a recuperar el apetito.

Remedio para embarazos:

 En caso de vómitos durante el embarazo es interesante preparar una cucharadita de puré de umeboshi disuelta en medio vaso de agua fría.

En la cocina:

Podemos utilizar el puré de umeboshi para realizar deliciosas salsas y conseguir un sabor agridulce. Esto ayuda a tonificar el hígado y es muy recomendado en el síndrome premenstrual.

Artículo escrito por Patricia Restrepo