Tofu vegetable pâté with hijiki seaweed

Ref: receta_88

Easy

Difficulty

30 minutes

Preparation

Aperitivo

Type

Paté

Ingredients

30 gr de algas hijiki
30 gr de gomasio
250 gr de tofu ahumado
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de concentrado de manzana
1 cucharada de shoyu
Crackers para acompañar
Bolitas de pimienta (opcional)

Steps

1. Dejar a remojo las hijiki hasta que estén blandas. Desechar el agua del remojo y hervir durante 5 minutos.

2. Saltear las algas con aceite de sésamo, añadir el vinagre de arroz, la salsa de soja y el concentrado de manzana.

3. Calentar el tofu al vapor y deshacerlo con las manos en el suribachi.

4. Mezclarlo con el gomasio, añadiendo un poco de salsa de soja, concentrado de manzana y, por último, las algas hijiki que se habrán cortado previamente muy pequeñitas.

5. Aderezar con un poco de vinagre de arroz y servir con aceite de sésamo tostado por arriba. También se le pueden añadir unas bolitas de pimienta roja o negra.

Patricia Restrepo

Directora del IME

@patriciarestrepomacrobiotica

Directora del Instituto Macrobiótico de España y consultora macrobiótica

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Hijiki seaweed

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Tasty traditional Japanese seasoning prepared with lightly roasted and ground organic sesame seeds and salt. Ideal for sprinkling on top of cereals and vegetables. ...

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VBIO003

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Salsa de soja shoyu fermentada 250ml bio

Soy sauce made according to the best traditional method (fermenting for 18 months in wooden barrels). Ideal for recipes based on cereals, pulses, vegetables and seaweed. ...

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