Vegan omelette with tofu

Ref: receta_306

Easy

Difficulty

30 minutes

Preparation

Proteína vegetal

Type

Segundo Plato

Ingredients

1 leek

2 zanahorias pequeñas

100 g de tofu

Shoyu

AOVE

1/2 taza de harina de garbanzos

1 taza de agua

1 cucharita de cúrcuma

Pimienta negra

Tomillo

Steps

1. Picamos el puerro y rallamos las zanahorias.

2. Machacamos el tofu con un tenedor y lo aliñamos con aceite, shoyu y tomillo, reservamos.

3. Salteamos la verdura en una sartén con un poquito de aceite durante unos 5 minutos, añadimos la sal y el tomillo.

4. Añadimos el tofu y cocinamos unos minutos más.

5. Mezclamos la harina con el agua, la sal, la cúrcuma y la pimienta.

6. Incorporamos la verdura salteada con el tofu.

7. En una sartén caliente untada con aceite vertemos la mezcla de la tortilla, cocinamos a fuego medio unos 5 minutos, le damos la vuelta a la tortilla con un plato y seguimos cocinando unos 5 minutos más.Nota: el fuego no tiene que estar ni muy alto (para que no se pegue) ni muy bajito para que cuaje adecuadamente. Si la tortilla es muy alta puede que necesite más tiempo, e incluso tendrás que darle un par de vueltas más.

Emanuela Gornati

Coach y vegan chef

@emanuela.gornati_chef

Empresaria, health Coach y vegan Chef, creadora del método Essenza

Save for later

Buy the ingredients for this recipe:

La Finestra sul Cielo

1SHOYU

Salsa de soja shoyu fermentada 250ml bio

Soy sauce made according to the best traditional method (fermenting for 18 months in wooden barrels). Ideal for recipes based on cereals, pulses, vegetables and seaweed. ...

5,59 €

-10%

La Finestra sul Cielo

1TOFU01

Organic gluten-free natural tofu

Food made from organic soya grown in Italy. Its high vegetable protein content makes it an essential product for those who have eliminated animal protein from their diet. With a unique taste and smoothness, this reference is a basic for its versatility in the kitchen: it combines well with stronger foods and also absorbs the flavour of the ingredients....

2,21 € 2,45 €

-10%

La Finestra sul Cielo

1FACE

Chickpea flour

Chickpea flour characterised by its high fibre content and its cereal-rich composition. Perfect for any sweet or savoury recipe....

3,59 € 3,99 €

-15%

La Finestra sul Cielo

1CURCU

Organic Turmeric powder

An orange-coloured culinary spice with a powerful aroma, ideal for accompanying vegetable dishes, cereals, vegan stews, rice dishes, etc. In Ayurvedic medicine, turmeric has been considered a stomach protector and a natural anti-inflammatory with a host of antioxidant properties. Now in glass packaging.

2,89 € 3,40 €